AYAM PERCIK

Bahan-bahan ( seekor Ayam )

• 1 sekor ayam ( potong ikut cita rasa )
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1 labu bawang putih
• 3 labu bawang besar
• 3 cm halia
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit hidup
• 2 helai daun kunyit
• 1 camca kecil ketumbar
• 1/2 camca kecil jintan putih
• Air asam jawa
• cili giling
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Cara-cara

1. Kisar bawang, halia, serai, kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan. 
2. Gaul sekali bersama santan dan bahan lain ke dlm periuk. Perap ayam selama 30 min. Masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.
3. Angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.
4. Bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.
5. Hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2.