COTTON SOFT CHEESE CAKE

COTTON SOFT CHEESE CAKE ( Loyang 8-inci )

Bahan A:

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine 
• 1/4 sdk double action baking powder
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

• 120g gula
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon @ krim of tartar

Cara-cara

Water Bath

1. A: Pukul putih telur bersama jus lemon, sampai putih. Tambah gula & pukul lagi sampai putih gebu dan bertali. Ketepikan
2. B: Dalam Bekas lain, Cairkan cream cheese, butter & susu (teknik double boiler). Sejukkan. 
3. Kemudian, campurkan B dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon gaul sebati, jadi C.
4. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan C & kacau smpai sebati.
5. Sediakan bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg telah digriskan. Tuang adunan kek dlm tin kek.
6. Bakar kek dengan kepanasan 170 darjah celsius selama 40 minit, dgn cara au bain-marie (water Bath).